El kimchi seguramente es el plato coreano más conocido. Se trata de verduras fermentades y picantes con predominancia de la col, en este sentido podria ser un pariente del "chucrut".
Se trata este de uno de los platos más típicos coreanos, un "bowl" de arroz acompañado de muchos ingredientes y un huevo frito (o simplemente la yema) encima.