cocina coreana

El kimchi seguramente es el plato coreano más conocido. Se trata de verduras fermentades y picantes con predominancia de la col, en este sentido podria ser un pariente del "chucrut". Los coreanos comen kimchi para acompañar casi todas las comidas, y se deja madurar mucho tiempo, puede estar años haciendolo y cambiando de sabor (cada vez más ácido). Ellos lo guardan en la nevera en recipientes herméticos o incluso en neveras especiales solo para kimchi. Ingredientes

• 2 col chinas
• 2 cucharas de ajo picado
• 1 cucharita de gengibre picado

Ingredientes para 5 personas

• Fideos de batata 125g
• 100g de filete de ternera (o pollo, cerdo, tofu, etc=
• 2 shitakes
• 50g de espinacas
• 1/2 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• aceite de girasol

Salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, un poco de ajo picado, 1 cuchara aceite de sésamo, 1 cuchara de miel, 1 de azúcar, pimienta, sal y un poco de salsa bulgogi para marinar la ternera Cortamos la ternera a lo largo y la marinamos en salsa bulgogi 20 min