Japche (fideos de batata al estilo coreano)

Ingredientes para 5 personas

• Fideos de batata 125g
• 100g de filete de ternera (o pollo, cerdo, tofu, etc=
• 2 shitakes
• 50g de espinacas
• 1/2 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• aceite de girasol

Salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, un poco de ajo picado, 1 cuchara aceite de sésamo, 1 cuchara de miel, 1 de azúcar, pimienta, sal y un poco de salsa bulgogi para marinar la ternera Cortamos la ternera a lo largo y la marinamos en salsa bulgogi 20 min Ponemos los fideos de batata en agua fria 20min Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes. Cortamos las verduras a lo largo en el mismo formato Preparamos la sartén con un poco de aceite de girasol y cuendo esté caliente añadimos las verduras cortadas y la espinaca, un poco de sal y pimienta durante un minuto, lo reservamos en un plato. En la misma sartén saltemos la ternera, añadimos el shitake, y lo reservamos todo. En una olla con abundante agua hirviendo añadimos una cucharita de aceite y dos cucharas de salsa de soja. Cuando hierva ponemos los fideos de batata y lo cocinamos 6 minutos. Los retiramos escurridos, añadimos la salsa a los fideos y lo mezclamos bien.Luego ponemos el resto de ingredientes y lo mezclamos bien Y ya tenemos preparado el japche! Se puede servir en un plato con un poco de sésamo