Se trata este de uno de los platos más típicos coreanos, un "bowl" de arroz acompañado de muchos ingredientes y un huevo frito (o simplemente la yema) encima.
Bibimbap quiere decir Bibim (mezclar) bap (arroz)
Ingredientes
- 500 g arroz redondo
- 150g filete de ternera
- 100g de espinacas
- 1 zanahoria
- 1/2 calabación
- 250g brotes de soja
- 4 shitakes
- 2 cebollas
- 1 pepino
- 4 huevos
- sal y pimienta
Para marinar el pepino: 3 cucharas de vinagre,1 de azúcar y una cucharita de sal
Para marinar la ternera salsa de bulgogi
También necesitaremos salsa Gochuang (salsa picante coreana) o salsa de soja, y aceite de sesamo
Cortamos la ternera y la marinamos en la salsa de bulgogi 20min. Preparamos el arroz. Cortamos las verduras en juliana, la zanahoria, shitake, calabacín y la cebolla, en el mismo formato.
Cortamos el pepino medio largo y fino y lo marinamos en vinagre, azucar y sal, durante 15min y quitamos el agua
Escalfamos los brotas de soja (un hervor) y lo mezclamos con salsa de soja y aceite de sesamo
Salteamos las espinacas con un poco de aceite, con un poco de sal. Es importante que los ingredientes no tengan demasiada agua. Salteamos también el resto de verduras, mejor por separado. Salteamos la ternera.
Freimos un huevo.
Montamos el plato en el bol, primero poniendo el arroz, el huevo en medio, y el resto de ingredientes alrededor
Añadimos la salsa Gochujang y el aceite de sesamo (o salsa de soja sino tenemos la salsa)
Antes de comer lo mezclamos con un palillo, y a comer!
